Czy lepiej wybierać masło czy margarynę? Chociaż wiele osób uważa, że masło jest zdrowsze, ponieważ jest naturalne, to nie jest to dobra decyzja. Głównym argumentem przeciwko masłu jest jego wysoka zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych i tłuszczów trans. Wydaje się więc, że margaryna jest korzystniejsza. Zbadaliśmy, co radzą dietetycy.

Masło zawiera dużo nasyconych kwasów tłuszczowych

Wiele produktów spożywczych, w tym nabiał, zawiera nasycone kwasy tłuszczowe. Na przykład masło zawiera aż 52 g na 100 g. Chociaż zazwyczaj smarujemy kromkę chleba średnio 5-10 g tłuszczu, jest to nadal znaczna ilość.

Dzienny bezpieczny limit to zaledwie 24g tych związków, więc wystarczy zjeść 4 porcje chleba z masłem, aby prawie osiągnąć ten wynik. Nasycone kwasy tłuszczowe dostarczane są również przez spożywanie innych produktów spożywczych, takich jak mięso, śmietana czy jaja. Przy codziennym spożywaniu tłuszczu jest zatem bardzo łatwo przekroczyć bezpieczny poziom.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zaleca ograniczenie spożycia kwasów nasyconych do minimum. Margaryna zawiera znacznie mniej kwasów nasyconych - tylko około 20% produktu, a w produktach o obniżonej zawartości tłuszczu nawet mniej, około 15%.

W maśle dominują szkodliwe tłuszcze trans

Wady masła związane z wysoką zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych nie są jedynym problemem. Tłuszcz odzwierzęcy zawiera również tłuszcze trans. Według dietetyka Damiana Parola, jest to około 3,3 g na 100 g. Dla porównania, miękka margaryna używana do smarowania pieczywa zawiera zaledwie 0,06 g na 100 g.

Jak wynika z portalu dietetykanienazarty.pl, polskie badania z roku 2017 wykazały, że margaryny miękkie zawierają od 0,13% do 1,11% kwasów tłuszczowych typu trans. Autorzy wpisu powołują się na inne badania, które wskazują, że masło może zawierać nawet 3% tego rodzaju związków.

Profesor dr Krzysztof Krygier, technolog żywności, w swoim artykule na stronie twojezdrowie.rmf24.pl podkreśla, że mimo negatywnego wizerunku, margaryna od 2021 roku podlega regulacjom w Unii Europejskiej, które znacznie ograniczają dopuszczalny udział przemysłowo wytworzonych izomerów tłuszczów trans w produktach. Odpowiednie spożycie margaryny jest zatem bezpieczne.

Wpływ masła na poziom cholesterolu

Specjalista z portalu twojezdrowie.rmf24.pl zauważa także, że masło ma wysoką zawartość cholesterolu, aż 230 mg/100 g. Jest to największa ilość wśród mlecznych tłuszczów. Margaryna natomiast nie zawiera w ogóle cholesterolu.

Dodatkowo, według badań przytoczonych przez autorów portalu dietetykanienazarty.pl, ubijanie masła powoduje utratę ważnych białek, które występują w mleku. To zjawisko może prowadzić do zwiększenia udziału frakcji cholesterolu LDL i w dłuższej perspektywie przyczynić się do rozwoju chorób układu krążenia.

Warto tu przypomnieć, że często są one przyczyną przedwczesnych zgonów, na przykład z powodu zawału serca.

Które jest lepsze: masło czy margaryna? Najlepiej żadne z nich

Zgodnie z zaleceniami dietetyków, należy ograniczać spożycie zarówno masła, jak i margaryny w diecie. Jednak margaryna miękka, przygotowana z oleju rzepakowego poprzez przeestryfikowanie, które nie zawiera niklu, będącego powodem krytyki przeciwników margaryny, jest bardziej korzystna dla zdrowia niż masło.

Niemniej jednak, powinniśmy częściej sięgać po inne opcje. Jeśli planujemy posmarować chleb, warto użyć wysokiej jakości oliwy z oliwek lub pasty warzywne.

Na naszej stronie znajdziecie inspiracje na pyszne połączenia smakowe. Koniecznie spróbujcie bogatego w białko i aromatycznego smalcu z fasoli. Doskonale smakuje z domowymi ogórkami kiszonymi, które łatwo przygotować. Wypróbujcie również przysmak z suszonych pomidorów.

Gazetki promocyjne - wybór tłuszczu do smarowania pieczywa

Decyzja pomiędzy masłem a margaryną może być skomplikowana, biorąc pod uwagę różne czynniki zdrowotne. Jednakże, niezależnie od tego, czy wybierasz masło czy margarynę, jednym z kluczowych aspektów jest cena. Różnica w kosztach między tymi dwoma produktami może być istotna, a zakup wybranego tłuszczu może stanowić znaczną część budżetu na zakupy spożywcze. Dlatego korzystne może być śledzenie gazetek promocyjnych.

Gazetki promocyjne to zbiór aktualnych ofert i promocji, które sklepy publikują w regularnych odstępach czasu. Dzięki nim można łatwo i wygodnie porównać ceny różnych produktów w różnych sklepach. Na przykład, jeśli zastanawiasz się nad wyborem między masłem a margaryną, gazetki promocyjne mogą pomóc Ci zdecydować, który produkt jest obecnie tańszy, a tym samym bardziej korzystny dla Twojego budżetu.

Nie zapominaj także, że gazetki promocyjne często zawierają specjalne oferty na określone marki lub rodzaje produktów. Jeśli jesteś otwarty na próbowanie różnych marek, możesz odkryć, że niektóre z nich są dostępne w znacznie niższych cenach. Niezależnie od tego, czy wybierzesz masło czy margarynę, pamiętaj, że gazetki promocyjne mogą być świetnym narzędziem do oszczędzania na zakupach spożywczych.